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==引用回莎拉自己在個人部落格分享的家常料理==


 

清燉牛腩湯
我喜歡用砂鍋燉湯，有著溫潤入喉的口感...

 



真的很簡單也很省事的一道湯品，蓋上砂鍋蓋靜待30分鐘

就有一鍋不輸餐廳的好湯囉

 

 

材料&作法：
牛腩五~六條切塊，川燙後再入鍋煲湯

 

紅、白蘿蔔各一條

 

蘋果不去皮一顆，切成4~6塊皆可

(蘋果切太小塊~悶煮後容易碎成小塊)

薑片三片、蒜頭二瓣

 

香草-茴霍香香草葉(含梗)二支

沒有香草~也可用一束香菜或是二支九層塔取代


 
以上材料備齊後，

 

一起放入砂鍋煮沸後調到小火，


加入高湯塊與少許的米酒，

 
蓋上砂鍋蓋悶煮25~30分鐘


。

 

清澈的湯頭，有著紅蘿蔔的甜味

 

撲鼻而來的是茴霍香&牛肉的清香味

 

咀嚼在口中的牛腩也因為這樣變得爽口清甜

 

比起紅燒牛肉湯，清燉的滋味好喝極了！
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